蒸餾塔的工作原理為發酵成熟醪通過預熱后，進入粗餾塔中的上部，塔底不斷均勻地通入加熱蒸氣，這時由于加熱的作用就可將成熟醪中液態酒精轉變為酒精氣體，同時其它低沸點和揮發性的雜質，都成為氣態，和酒精一同進入排醛塔中(也可直接進入精餾塔)，塔底將蒸餾后的廢糟排出塔外。
　　在化工、輕工、電鍍等多個領域都會用到一些塔容器，比如蒸餾塔。好的蒸餾塔屬于一種化工塔類設備，因為強度高，抗高溫腐蝕等特點而被使用。而對于蒸餾塔提純酒精時的工作原理并不為多少人知道，下面就是一些簡單的介紹。
　　先要清楚，比如在發酵成熟醪時，里面含很多種物質，如果添加水，這么多五子的總含量就會大大大于酒精含量，而要想獲取純度比較高的酒精，就需要用到一些方式，以便使得酒精從成熟醪中分出來。
　　而在生產過程中，可以通過加熱蒸餾使得不同沸點、比重等的物質從各自所對應的不同的設備中分出來，這樣就能夠獲得純度較高的酒精。
　　這種酒精再經過其它方式處理，然后就會成為人們想要的純度比較高的酒精。
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